Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

Πρόσκληση για συγγραφή άρθρων στο περιοδικό «Εκπαίδευση & Θέατρο»

Αποτέλεσμα εικόνας για περιοδικό «Εκπαίδευση & Θέατρο»
 
 
περιοδικό «Εκπαίδευση & Θέατρο»
ISSN 1109-821X, journal@theatroedu.gr

Πρόσκληση ενδιαφέροντος για συγγραφή άρθρων για Τεύχος 19 –κυκλοφορεί 2018 (υπενθύμιση)
(Τα περιεχόμενα όλων των προηγούμενων Τευχών βρίσκονται στην ιστοσελίδα www.TheatroEdu.gr.)

Άρθρα για δημοσίευση μπορούν να στέλνονται όλο το χρόνο, αλλά ειδικά για το επόμενο ΤΕΥΧΟΣ 19  καταληκτική ημερομηνία για υποβολή άρθρων είναι  η 10η ΔΕΚΕΜΒΡΙOY 2017.
Άρθρα που θα υποβληθούν αργότερα, ίσως δεν προλάβουν να εξεταστούν για το επόμενο τεύχος, οπότε θα ληφθούν υπόψη για μελλοντική έκδοση.

Όλα τα άρθρα κρίνονται ανώνυμα από διεθνή Επιστημονική-Συμβουλευτική Επιτροπή, (η σύνθεση της οποίας βρίσκεται στην ιστοσελίδα www.TheatroEdu.gr ) και από Ειδικούς Επιστημονικούς Συνεργάτες για κάθε τεύχος.

Τα πεδία: Το περιοδικό καλύπτει όλους τους χώρους που φιλοξενούν τη συνύπαρξη της μάθησης και του θεάτρου/δράματος, όπως το θέατρο και γενικά οι παραστατικές τέχνες και η διδασκαλία τους, το θέατρο/δράμα ως εκπαιδευτικό μέσο και διδακτικό εργαλείο, το θέατρο στην κοινότητα και το θέατρο για την ανάπτυξη, το θέατρο ως κοινωνική παρέμβαση, θεατροπαιδαγωγικά προγράμματα, δραματοθεραπεία, ψυχόδραμα, θεατρικό παιχνίδι, θέατρο και μουσεία, άλλα ζητήματα πρακτικής και έρευνας θεάτρου και παραστατικών τεχνών στην εκπαίδευση.

Οι ενότητες/στήλες που περιλαμβάνει το περιοδικό, με τις προδιαγραφές που θα πρέπει να λάβει υπόψη του όποιος επιθυμεί να στείλει υλικό προς δημοσίευση, είναι οι εξής:
α) Επιστημονική αρθρογραφία, πρωτότυπες έρευνες και θεωρητικά κείμενα, όπου το θεωρητικό υπόβαθρο και το ερευνητικό πλαίσιο θα πρέπει να είναι σαφή και τεκμηριωμένα (3500-4000 λέξεις, παραπομπές & βιβλιογραφία στο τέλος)
β) Περιγραφές - παρουσιάσεις καινοτόμων προγραμμάτων τα οποία υλοποιήθηκαν σε σχολεία ή άλλους χώρους, με συγκεκριμένους εκπαιδευτικούς στόχους. Η προσωπική/υποκειμενική ματιά θα πρέπει να ισορροπεί με την ένταξη της έρευνας σε ένα θεωρητικό πλαίσιο (1500-2500 λέξεις, λεπτομερής περιγραφή στόχων, εφαρμογής, τελικής αξιολόγησης, βιβλιογραφία, φωτογραφίες).
γ) Ανταποκρίσεις από συνέδρια - σεμινάρια (1000 λέξεις, πλήρης τίτλος και φορέας, περιγραφή χαρακτηριστικών δραστηριοτήτων, αξιολόγηση, φωτογραφίες)
δ) Περιλήψεις διδακτορικών διατριβών που εκπονήθηκαν στην Ελλάδα ή το εξωτερικό, με ιδιαίτερη έμφαση στο πεδίο του θεάτρου στην εκπαίδευση (800-1000 λέξεις).
ε) Παρουσιάσεις βιβλίων, ή άλλου εκπαιδευτικού υλικού κλπ. Η Συντακτική Επιτροπή δέχεται προτάσεις για παρουσίαση βιβλίων ή έτοιμες βιβλιοπαρουσιάσεις (300-500 λέξεις, πλήρεις παραπομπές, λεπτομερής περιγραφή περιεχομένου, εικόνα εξώφυλλο)

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΑΡΘΡΩΝ
Οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να στείλουν στην ηλεκτρονική διεύθυνση journal@TheatroEdu.gr όλα τα παρακάτω
1) Στα ελληνικάσε ENA ενιαίο αρχείο WORD, γραμματοσειρά Calibri μέγεθος γραμμάτων 11, μονό διάστιχο. Στη κορυφή να αναγράφεται σε ποια  από τις παραπάνω ενότητες/στήλες ανήκει το κείμενο. Στη συνέχεια με πεζά και με την εξής σειρά: Ο τίτλος του άρθρου (και ο υπότιτλος αν υπάρχει), το ονοματεπώνυμο του συγγραφέα (ή των συγγραφέων), τα στοιχεία επικοινωνίας (εμαιλ και κινητό), η περίληψη (200-250 λέξεις), λέξεις κλειδιά. Κατόπιν ακολουθεί  το πλήρες κείμενο και στο τέλος σύντομο βιογραφικό συγγραφέων (μέχρι150λέξεις). Όλες οι σημειώσεις, παραπομπές  και βιβλιογραφικές αναφορές αυστηρά με το σύστημα ΑΡΑ στο τέλος του κυρίως κειμένου πριν τα βιογραφικά (όχι στο κάτω μέρος της σελίδας)

2) Στα αγγλικά: Σε ΕΝΑ αρχείο WORD Calibri, 11, μονό διάστιχο με την εξής σειρά:  Ο τίτλος του άρθρου (και ο υπότιτλος αν υπάρχει), το ονοματεπώνυμο του συγγραφέα (ή των συγγραφέων),  η περίληψη 500 λέξεις, Λέξεις κλειδιάΒιογραφικά σημειώματα του/των συγγραφέων σε μορφή παραγράφου 100-140 λέξεις

3) Φωτογραφίες, σε υψηλή ανάλυση για εκτύπωση σε JPEGχωριστά από το κείμενο, αλλά με ένδειξη μέσα στο κέιμενο σε ποιο σημείο προτείνεται  να μπουν π.χ. σημειώνεται μέσα στο κείμενο Φωτο1, Φωτο 2 κλπ.

4) Απλή δήλωση για το αν το άρθρο έχει δημοσιευτεί αλλού ή αν έχει υποβληθεί και αλλού για δημοσίευση και κρίση και ποιος κατέχει τα δικαιώματα τόσο του κειμένου όσο και των φωτογραφιών.

Η Συντακτική Επιτροπή
Το Περιοδικό «Εκπαίδευση & Θέατρο» εκδίδεται από Συντακτική Επιτροπή
Ιδιοκτησία: Πανελλήνιο Δίκτυο για το Θέατρο στην Εκπαίδευση www.TheatroEdu.gr      

Ιμάμ μπαϊλντί με φέτα Μυτιλήνης από τον Γιάννη Γκελντή



Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες ταξιδέψαμε γευστικά στη Σάμο για να δοκιμάσουμε τοπικούς ρεβιθοκεφτέδες. Σήμερα πάμε προς τη Μυτιλήνη και την Κωνσταντινούπολη με το περίφημο φαγητό που "έφαγε ο Ιμάμης και μπαΐλντισε" ...

Ο γνωστός σεφ Γιάννης Γκελντής σε μια ξεχωριστή συνταγή:

Γιάννης Γκελντής

Ιμάμ μπαϊλντί με φέτα  Μυτιλήνης (Τροποποιημένη συνταγή Κωνσταντινουπόλεως)

Υλικά

• 4 μέτριες μελιτζάνες
400 γρ. φέτα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι βασιλικό ή
δυόσμο ψιλοκομμένο
• 4 ώριμες ντομάτες
ψιλοκομμένες
• 50 ml ελαιόλαδο
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
50 γρ. ζάχαρη
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και χαράζουμε τη σάρκα τους με προσοχή. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα μπολ για να ξεπικρίσουν.
Τις ξεπλένουμε καλά. Τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Τέλος, τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα λάδια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε 50 ml ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε κατά σειρά το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Βράζουμε μέχρι να σωθούν όλα σχεδόν τα υγρά και ρίχνω τα ψιλο- κομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, βασιλικό) και αλατοπιπερώνουμε.
Με ένα πιρούνι πατάω τη σάρκα κάθε μελιτζάνας –την οποία έχουμε πρώτα πασπαλίσει με αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη– για να φτιάξουμε χώρο και με ένα κουτάλι γεμίζω κάθε μελιτζάνα με τη μαγειρεμένη ντομάτα.
Από πάνω τοποθετούμε τη φέτα κομμένη σε λεπτά κομμάτια και λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς  για 20 λεπτά περίπου.

Αποτέλεσμα εικόνας για 20 σεφ 11 μαμάδες

Ο Γιάννης Γκελντής γεννήθηκε το 1967 στο Βισμπάντεν της Γερμανίας από Έλληνες γονείς. Ο πατέρας του Κώστας, καταξιωμένος σεφ και ιδιοκτήτης επώνυμου εστιατορίου στη Γερμανία, μετακομίζει στην Ελλάδα με την οικογένειά του, για να αναλάβει την κουζίνα στο πρώην ανάκτορο του Τατοίου.

Άριστος μαθητής, περνά στην Ιατρική, αλλά αποφασίζει να ακολουθήσει τα χνάρια του πατέρα του και ακολουθεί σπουδές μαγειρικής ανωτάτου επιπέδου. Αριστούχος πτυχιούχος του "Ecole de l' hotelier de Lausanne" στην Ελβετία, ακολούθησε μεταπτυχιακές σπουδές στη Χαϊδελβέργη και στο Σότο Μαρίνο της Ιταλίας. Θήτευσε κοντά σε διακεκριμένα ονόματα που πρωταγωνιστούν στις διεθνείς γαστρονομικές σκηνές. Μέντοράς του όμως παραμένει ο πατέρας του.
Βραβευμένος με βραβεία Michelin, τόσο στο εξωτερικό όσο και στην Ελλάδα, νιώθει βαθιά ικανοποίηση για την κατάκτηση των "Χρυσών Σκούφων" του στα εστιατόρια «Ορίζοντες», «Central» και «Mezzo mezzo». 

Έχει επίσης τιμηθεί με το βραβείο «καλύτερου πρωτοεμφανιζόμενου chef 2002» από το Αθηνόραμα, «chef της χρονιάς 2003» από το Status και «chef της χρονιάς 2004» από το Men. Είναι συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και έχει λάβει μέρος σε πολλές τηλεοπτικές εκπομπές σε διάφορα κανάλια, παρουσιάζοντας τις απίστευτες συνταγές του.
Δηλώνει αθεράπευτα μαγεμένος με την ελληνική κουζίνα που κυριαρχεί στα διεθνή γαστρονομικά δρώμενα.

Τετάρτη, 18 Οκτωβρίου 2017

Ρεβιθοκεφτέδες από τη Σάμο

Αποτέλεσμα εικόνας για ρεβυθοκεφτέδες σαμου

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες το μενού είχε λαχανικά, σήμερα περνάμε στα όσπρια και μάλιστα με συνταγή από την αγαπημένη μου Σάμο.

Απολαυστικό φαγητό για τα παιδιά κι ωραίος μεζές για τους μεγάλους. Συνοδεύεται άριστα με κρασί Σάμαινα από τον Ενιαίο Οινοποιητικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Σάμου. (ή με Σαμαινάκι αν είσαστε στη Σάμο)

Αποτέλεσμα εικόνας για Σάμαινα κρασί

Μετά διαβάζεις και τον χαμένο μύθο του Αισώπου και είναι λες και πήγες στο νησί!


Ρεβιθοκεφτέδες από τη Σάμο

Μου την έδωσε για το βιβλίο η κυρία Δέσποινα Αργυροπούλου, από το Βαθύ της Σάμου. Εκεί φτιάχνουν με έναν διαφορετικό τρόπο τους ρεβιθοκεφτέδες. Με αυτή τη συνταγή κατάφερε αυτό το εξαιρετικό όσπριο να γίνει ένα από τα αγαπημένα φαγητά και για τις δυο κόρες της...

Υλικά
½ κιλό ρεβίθια
2 μέτριες τομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
3/4 κούπας αλεύρι
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 κουτάλι του γλυκού αλάτι
ρίγανη
πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβίθια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια (να μη λιώσουν). Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ψιλοκόψει. Στο τέλος προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι, μέχρι να δέσει το μίγμα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, παίρνοντας κουταλιές από το μίγμα μας (βρέχουμε το κουτάλι για να μην κολλάει το μίγμα). Στο τηγάνι καλό είναι να βάλουμε και 2 κομματάκια καρότο, ώστε οι κεφτέδες να μην "τραβήξουν" πολύ λάδι. Βγάζουμε τους κεφτέδες και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.

Αποτέλεσμα εικόνας για 20 σεφ 11 μαμάδες κι εγώ

Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

Μπρόκολο, κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιτά με κουρκούτι

Αποτέλεσμα εικόνας για μπρόκολο τηγανητό

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες είχαμε στο μενού μας σαρδέλες γεμιστές. Σήμερα ας απολαύσουμε λαχανικά

Κωνσταντίνος Αλεξιάδης

Μπρόκολο, κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιτά με κουρκούτι

Υλικά
(Η ποσότητα των λαχανικών είναι ελεύθερη μιάς και τηγανίζονται ένα ένα και μπορούμε πολύ εύκολα να διαλέξουμε τι προτιμάμε)

μπρόκολο
μανιτάρια πλερώτους
όλα τα παραπάνω κομμένα έτσι ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε με τα χέρια

Για το κουρκούτι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι
1/2 κουταλάκι του τσαγιού baking powder
1 κουταλάκι του τσαγιού κύμινο
3/4 του φλιτζανιού νερό
1 αυγό

Εκτέλεση
Ζεματάμε τα λαχανικά σε βραστό νερό εκτός από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά για το κουρκούτι.

Αναμιγνύουμε τα λαχανικά με το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο που το έχουμε ζεστάνει στους 170 βαθμούς

Ο Κωνσταντίνος Αλεξιάδης είναι από τους γνωστότερους Έλληνες σεφ. Είναι μέλος του chef club και έχει μετεκπαιδευτεί στη Δανία και στη Γαλλία . Έχει αντιπροσωπεύσει την Ελλάδα σε διεθνές meeting μαγειρικής στις Βρυξέλλες στο ευρωκοινοβούλιο. Έχει εργαστεί ως chef σε μεγάλες αλυσίδες ξενοδοχείων. 
Οι συνταγές που προτείνει είναι με απλά πασχαλινά υλικά ,και ειδικά προσαρμοσμένες για παιδιά .

Αποτέλεσμα εικόνας για 20 σεφ 11 μαμάδες κι εγώ κριτική

Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2017

Η Βίλα Ιόλα χώρος Πολιτισμού!

Υπάρχουν και καλές ειδήσεις. Η Βίλα Ιόλα περνά απ' ότι φαίνεται στα χέρια του Δήμου Αγίας Παρασκευής για να γίνει χώρος πολιτισμού...

Έχω κάνει ρεπορτάζ, προσπάθησα να βοηθήσω κι εγώ στον αγώνα που γίνεται εδώ και χρόνια κι ελπίζω όντως να είμαστε στην τελική ευθεία.
Φυσικά αυτή τη Κυριακή θα είμαι κι εγώ εκεί για τη μουσική βραδιά που σηματοδοτεί τόσο πολλά...
Αξίζουν συγχαρητήρια στη Δημοτική Αρχή.

Καμιά φορά αυτά που ονειρευόμαστε απλώς ...συμβαίνουν!

Το 2009 είχα γράψει το κείμενο Ο Ιόλας και ο Εγωιστής Γίγαντας


Τώρα, με χαρά, αντιγράφω την πρόσκληση:

Στον χώρο που η Σύγχρονη Τέχνη στην Ελλάδα δημιούργησε ιστορία 
στο "όνειρο που γίνεται πραγματικότητα"
στη Βίλα Ιόλα

Σας περιμένουμε
για ένα μουσικό ταξίδι με την Ερωφίλη και τον Βασίλη Γισδάκη

Την Κυριακή 22-10-2017 στις 6.30 μμ
(Δημοκρατίας 8 Παράδεισος)
Θα μοιραστούμε στιγμές και συναισθήματα, 
θα ονειρευτούμε με στίχους και μελωδίες.
Για ένα δικό μας Κέντρο παραγωγής Πολιτισμού,
πανελλαδικής εμβέλειας & παγκόσμιας αναγνωρισιμότητα
Θα λειτουργήσει ταυτόχρονα και έκθεση έργων τέχνης από τα Εργαστήρια Τέχνης του Δήμου μας!!!!!


Φωτογραφία του Michalis Gavras.

Περίπατος αφιερωμένος στην 28η Οκτωβρίου -Προβολή σπάνιων ντοκουμέντων

Αποτέλεσμα εικόνας για κατοχή αγγελος παπαναστασίου

Περίπατος στην Πλάκα
Με αφορμή την επέτειο της 28ης Οκτωβρίου

Προβολή σπάνιων ντοκουμέντων:
-Η Αθήνα το 1942 μέσα από τα μάτια των Γερμανών κατακτητών

-Άγγελος Παπαναστασίου:  «Από την τραγωδία της σκλαβωμένης Ελλάδος 1941-44»
(από το ντοκιμαντέρ του Γιάννη Κοροδήμου)


Τη Κυριακή 29 Οκτωβρίου στις 11.30 το πρωί το Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης σας προτείνει έναν διαφορετικό τρόπο να γιορτάσετε την 28η Οκτωβρίου, με έναν περίπατο στα στενά της Πλάκας και κάτω από την Ακρόπολη.

Θα ανακαλύψουμε σημεία με μεγάλη ιστορική σημασία. Θα μάθουμε που βρισκόταν η καμπάνα που σήμανε την απελευθέρωση στις 12 Οκτωβρίου του 1944, ποια ήταν η πρώτη αντιστασιακή πράξη, αλλά και για τον έρωτα που γεννήθηκε μέσα στα σκοτεινά χρόνια της Κατοχής.

Θα διαβάσουμε αποσπάσματα από τα βιβλία της Άλκης Ζέη και θα μάθουμε που γυρίστηκαν εμβληματικές ταινίες όπως «Οι Γερμανοί ξανάρχονται»

Θα δούμε ακόμη σε πρώτη προβολή ένα σπάνιο ντοκουμέντο για την Αθήνα του 1942 γυρισμένο από Γερμανό αξιωματικό των στρατευμάτων Κατοχής, αλλά και αποσπάσματα από το ντοκιμαντέρ του Γιάννη Κοροδήμου που περιλαμβάνει τις μοναδικές εικόνες που κατέγραψε με την κάμερά του ο Άγγελος Παπαναστασίου.

Μια ημέρα μνήμης στο Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης για όλη την οικογένεια. 
Οδηγός μας σε αυτό το ταξίδι θα είναι ο συγγραφέας και δημοσιογράφος Κώστας Στοφόρος.

Η συμμετοχή κοστίζει συνολικά  10 ευρώ και περιλαμβάνει εκτός από τον περίπατο ξενάγηση στο Μουσείο
Για ομάδες των πέντε ατόμων και άνω προβλέπεται έκπτωση 20%

Απαραίτητη η κράτηση θέσεων: info@ekedisy.gr
Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης, Τριπόδων 23 -Πλάκα, Στάση Μετρό Ακρόπολη. Τηλ. 2103250341



Ο Άγγελος Παπαναστασίου

Ο Άγγελος Παπαναστασίου δεν ήταν ούτε επαγγελματίας ρεπόρτερ ούτε επαγγελματίας κινηματογραφιστής.
Γεννημένος στην Αθήνα το 1896, εισήχθη νεαρό ακόμη παιδί στη Σχολή Δοκίμων Βασιλικού Ναυτικού και ξεχώρισε για το ήθος και τις ικανότητές του. Γι’ αυτόν τον λόγο τοποθετήθηκε φύλακας στον τότε πρίγκιπα Παύλο. Το 1929, μαζί με τον φίλο του Αδαμάντιο Καρόκη, άνοιξε το μεγαλύτερο εργοστάσιο μπαταριών στα Βαλκάνια, με την επωνυμία ΠΑΚ, από τα αρχικά τους (Παπαναστασίου Άγγελος, Αδαμάντιος Καρόκης). Ωστόσο η κατάληψη της Αθήνας από τους ναζί σήμανε και την κατάληψη του εργοστασίου των μπαταριών ΠΑΚ. Ο Α. Παπαναστασίου, που δεν ήθελε να συνεργαστεί με τους κατακτητές, αποχώρησε από τη διεύθυνσή του. Έκανε μάλιστα και σαμποτάζ: φρόντισε να είναι αλλοιωμένες οι μπαταρίες που τον ανάγκασαν να δώσει στους Γερμανούς για τα τανκ τους στη Μέση Ανατολή. Και όταν ο Γερμανός διοικητής τον κάλεσε στο γραφείο του για να τον επιπλήξει που όλα τα μηχανοκίνητα του γερμανικού στρατού είχαν ακινητοποιηθεί, ο Παπαναστασίου το απέδωσε στην κακή ποιότητα των μπαταριών. Και έτσι γλίτωσαν και οι εργάτες και ο ίδιος την εκτέλεση. Το νήμα της ζωής του όμως έμελλε να κοπεί απότομα όταν σκοτώθηκε πρόωρα το 1953 σε αυτοκινητικό δυστύχημα.

(Πηγή: http://chronosmag.eu )

«26 λεπτά έχουν διασωθεί από το περίφημο φιλμ του Αγγελου Παπαναστασίου με τίτλο «Από την τραγωδία της σκλαβωμένης Ελλάδος 1941-44».
Πρόκειται για συγκλονιστικές, αταξινόμητες εικόνες της γερμανικής κατοχής στην Αθήνα με σημείο εκκίνησης την είσοδο των ναζιστικών στρατευμάτων, τον Απρίλιο του 1941. Ο Παπαναστασίου παρακολουθεί την πομπή από το πεζοδρόμιο της λεωφόρου Αμαλίας…


…Ο ιστορικός και συγγραφέας Μενέλαος Χαραλαμπίδης μας αποκάλυψε στη διάρκεια της προβολής τον «τρόπο» του τολμηρού Αθηναίου επιχειρηματία: έκρυβε την κάμερά του σε ένα μικρό βαλιτσάκι με μια τρύπα στη μέση για τον φακό ή, όπως είχε αποκαλύψει η κόρη του, Λουκία Παπαναστασίου στη συνάδελφο Νόρα Ράλλη, «σε ένα τενεκεδάκι συσσιτίου από αυτά που είχαν οι Αθηναίοι και γύρναγαν τους δρόμους μήπως βρουν τίποτε πεταμένο, να το μαζέψουν να φάνε…». Ολα αυτά, με αυτονόητα τεράστιο ρίσκο για τη ζωή τη δική του αλλά και της οικογένειάς του» 
 (Πηγή Καθημερινή)

Κυριακή, 15 Οκτωβρίου 2017

Σαρδέλες γεμιστές από τη Βάσω Κριτάκη

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδελες γεμιστές ντομάτα



Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ


Ας ξεκινήσουμε την εβδομάδα μας με ψαράκι. Ό,τι πιο νόστιμο και υγιεινό.

Διαβάστε τη χημική σύσταση του σώματος των ψαριών για να ανακαλύψετε ότι κάποια ψάρια, όπως οι σαρδέλες είναι κορυφαίας διατροφικής αξίας



Η προηγούμενη συνταγή ήταν οι ντοματοκεφτέδες του Γιάννη Μπαξεβάνη

Βάσω Κριτάκη

Σαρδέλες γεμιστές

Υλικά
1 κιλό σαρδέλες φρέσκες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 καρότα
1 κρεμμύδι
Λίγη κάπαρη
Λίγο μαϊντανό
3 τομάτες φρέσκες
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τη σαρδέλα στα δυο και αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά της. Την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα καρότα (σε τρίφτη) και τη τομάτα (σε αυλάκια). Γεμίζουμε το ένα μέρος της ανοιχτής σαρδέλας με το παραπάνω μίγμα και την κλείνουμε με το υπόλοιπο. Το ίδιο κάνουμε για όλες τις σαρδέλες.

Από πάνω ρίχνουμε ένα μέρος από το προηγούμενο μίγμα που έχουμε κρατήσει και γαρνίρουμε με φέτες τομάτας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Στο τέλος βάζουμε το φαγητό για 2 λεπτά στο γκριλ. 



Η Βάσω Κριτάκη είναι ερευνήτρια της παραδοσιακής γαστρονομίας, αρθρογράφος και συγγραφέας πολλών βιβλίων, όπως «Ουσίες και οινοπνεύματα», «Χαράζοντας το μύθο της μαστίχας» (συλλογική έκδοση), «Η επίδραση της Χίου στην κουζίνα της καθ΄ ημάς ανατολής», μαζί με τον Θωμά Καραμουσλή κ.α.. Την έχουν χαρακτηρίσει ως τον …«Μαμαλάκη» της Χίου! Είναι πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου ΑΡΤΙΟΝ.

Ντοματοκεφτέδες σε 15' από τον Γιάννη Μπαξεβάνη:

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες μάλιστα έφτιαξα αυτούς τους ντοματοκεφτέδες -με τη συνταγή του μοναδικού Γιάννη Μπαξεβάνη- κι ήταν πεντανόστιμοι και εξαιρετικά εύκολοι στην εκτέλεση.
Είναι ένα ωραίο συνοδευτικό για όλη την οικογένεια (η φωτογραφία είναι από τη χθεσινή μου δημιουργία)


Ντοματοκεφτέδες σε 15' από τον Γιάννη Μπαξεβάνη 

Θα κόψουμε τις ντομάτες σε κύβους – μικρότερους από αυτούς που κόβουμε στη χωριάτικη σαλάτα -,θα κόψουμε κρεμμύδι και αυτό σε κύβους, λίγο πιο μικρούς, θα χοντροκόψουμε φύλλα μαϊντανού και δυόσμου. Θα ρίξουμε όλα αυτά σ’ ένα μπολ θα προσθέσουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Η ντομάτα, όπως όλα τα λαχανικά, μόλις της ρίξουμε αλάτι αρχίζει να βγάζει τα νερά της. Τότε εμείς θα ρίξουμε λίγο αλευράκι που θα γίνει μια ζύμη με τα υγρά της τομάτας. Θα βάλουμε το τηγάνι στη φωτιά με λίγο σπορέλαιο και θα τηγανίσουμε κουταλιές-κουταλιές τη ζύμη με τη τομάτα γυρίζοντας να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές. Θα βγάλουμε με μια σπατουλίτσα τους ντοματοκεφτέδες σε χαρτοπετσέτα και θα τους σερβίρουμε στο πιάτο.
ΥΛΙΚΑ
1 μικρό κρεμμύδι
40-50 φύλλα μαϊντανό
30-40 φύλλα δυόσμου
3 κουτ. σούπας αλεύρι
2 ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι


Δείτε και τις κρέπες με σπανάκι

Σάββατο, 14 Οκτωβρίου 2017

Υποψηφιότητες Ελληνικού Τμήματος της ΙΒΒΥ για το Astrid Lindgren Memorial Award

Αποτέλεσμα εικόνας για Astrid Lindgren Memorial Award

To Astrid Lindgren Memorial Award είναι ένα διεθνές βραβείο για την παιδική λογοτεχνία, το οποίο καθιερώθηκε από την κυβέρνηση της Σουηδίας το 2002 για να τιμήσει τη μνήμη της Σουηδής συγγραφέα βιβλίων παιδικής λογοτεχνίας Astrid Lindgren και για να προκαλέσει το παγκόσμιο ενδιαφέρον για την παιδική και εφηβική λογοτεχνία. Το βραβείο είναι ετήσιο και απονέμεται σε συγγραφείς, εικονογράφους, αφηγητές καθώς επίσης και σε πρόσωπα ή φορείς που προωθούν την ανάγνωση.

Το Ελληνικό Τμήμα της ΙΒΒΥ – Κύκλος του Ελληνικού Παιδικού Βιβλίου είναι ένας από τους φορείς που έχουν το δικαίωμα να προτείνουν υποψηφίους για το ALMA και συγκεκριμένα δύο από τη χώρα μας και δύο από άλλη χώρα.  Οι υποψήφιοι πρέπει με το έργο τους να υπηρετούν τα ιδεώδη της  Astrid Lindgren και συγκεκριμένα την ειρήνη και τις δημοκρατικές αξίες, ενάντια σε κάθε μορφή βίας, για μια ανοιχτή κοινωνία της αλληλοκατανόησης μεταξύ των λαών και της ανταλλαγή πολιτιστικών αγαθών.

Για το βραβείο ALMA 2018 το Ελληνικό Τμήμα της ΙΒΒΥ πρότεινε:

  Από την Ελλάδα:

(α) την Εθνική Βιβλιοθήκη της Ελλάδος για το πρόγραμμα «Καλοκαιρινή 
εκστρατεία για την προώθηση της  ανάγνωσης και της δημιουργικότητας»

(β) το πρόγραμμα Library4all

Από το εξωτερικό:

(α) το πρόγραμμα Children's Literature New England  / The Examined Life: 
Greek Studies in the Schools
      identified throughout as CLNE /EXL

(β) τον Gregory Maguire για τη συγγραφή και την προώθηση της ανάγνωσης


Αφού εξετάστηκαν όλες οι προτάσεις οι τελικοί υποψήφιοι ανακοινώθηκαν 
στις 12 Οκτωβρίου 2017 στη Διεθνή Έκθεση της Φρανκφούρτης.


O νικητής θα ανακοινωθεί στη Διεθνή Έκθεση Παιδικού Βιβλίου της 
Μπολόνια, τον Μάρτιο του 2018.

Κρέπες με σπανάκι και κατίκι Δομοκού

Από σήμερα Σάββατο 14 Οκτωβρίου και μέχρι το ερχόμενο Σάββατο, μια συνταγή κάθε μέρα από το βιβλίο 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ -111 συνταγές και ιδέες διατροφής για παιδιά

Κρέπες με σπανάκι και Κατίκι Δομοκού

Αποτέλεσμα εικόνας για κρέπες με σπανάκι
Από τη κυρία Βασιλική Γαλάνη

Υλικά για τη γέμιση (για 10 κρέπες)

½ κιλό σπανάκι
½ κιλό κατίκι Δομοκού
250γρ. κεφαλοτύρι
1 μικρό γάλα εβαπορέ
Λίγη ψιλοκομμένη τομάτα
Αλάτι & πιπέρι

Υλικά για τις κρέπες

2 αβγά
1 φλ. γάλα
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. αλεύρι
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Για τις κρέπες
Χτυπάμε καλά τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 30’
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μια μικρή ποσότητα της ζύμης, την απλώνουμε  και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε.

Σοτάρουμε το σπανάκι σε ελαιόλαδο προσθέτοντας λίγη τομάτα, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για λίγο ώσπου να φύγουν τα υγρά του. Σε κάθε κρέπα απλώνουμε μια καλή στρώση κατίκι. Από πάνω απλώνουμε το σπανάκι, το πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και τυλίγουμε την κρέπα. Βάζουμε τις κρέπες σε πυρέξ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και περιχύνουμε με το γάλα εβαπορέ. Ψήνουμε στους 200ο για περίπου 20’


Ο ρόλος του εκπαιδευτικού στη διατροφή των παιδιών


Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, παραθέτω το κείμενο της εκπαιδευτικού Κατερίνας Παγουρτζή το οποίο περιλαμβάνεται στο βιβλίο "20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ" που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις "Κριτική"

Ο ρόλος του εκπαιδευτικού

Η διαμόρφωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών  καθορίζεται αρχικά από την οικογένεια.. Από την ηλικία όμως των 5 ετών που διαβαίνουν το κατώφλι του σχολείου  η διατροφική τους συμπεριφορά επηρεάζεται και από άλλους παράγοντες.
Τέτοιοι είναι η επιλογή τροφίμων από το σχολικό κυλικείο., οι προτιμήσεις των φίλων τους, η θυσία του δεκατιανού χάριν του παιχνιδιού στο διάλειμμα  .

Το σχολείο  ως κατεξοχήν χώρος κατάλληλος για απόκτηση γνώσεων, ανάπτυξη δεξιοτήτων και υιοθέτηση στάσεων ζωής και συμπεριφορών  μπορεί να συμβάλλει ουσιαστικά στην ευαισθητοποίηση των παιδιών σε θέματα διατροφής  ώστε να αντιληφθούν καλύτερα τη σημαντική σχέση σωστής διατροφής και ψυχοσωματικής  υγείας.

 Αφορμές  παρουσιάζονται καθημερινά στην σχολική ζωή  για να ασχοληθεί ο εκπαιδευτικός με θέματα διατροφής.
Είτε μέσα από κείμενα στο Μάθημα της Γλώσσας, είτε από θέματα της Μελέτης Περιβάλλοντος και της Ιστορίας  , είτε από την παρατήρηση  των προτιμήσεων  διατροφής των παιδιών στα διαλείμματα  μπορεί να αφιερώσει  χρόνο για  να προσεγγίσει  το θέμα.
Η καλύτερη προσέγγιση κατά την γνώμη μου είναι η βιωματική ,παράλληλα με  την γνωστική  . Οι μαθητές πρέπει να ενημερώνονται σε θέματα διατροφής μέσα από ευχάριστες και διασκεδαστικές δραστηριότητες που ξεφεύγουν από τα τυπικά πλαίσια της διδασκαλίας των μαθημάτων.

Η ανάγνωση χιουμοριστικών λογοτεχνικών κειμένων σχετικών με τις διατροφικές συνήθειες, με δραματοποίηση , με τραγούδι , με δημιουργία ποιημάτων, με εύρεση   σχετικών παροιμιών,
με κατασκευές ημερολογίων διατροφής, μάσκας , καπέλων, ζωγραφικής  φρούτων  και πολλών άλλων καλλιτεχνικών δημιουργιών, τα παιδιά  μαθαίνουν την σημασία του καλού πρωινού, των ομάδων τροφών, την αξία των βιταμινών  και τις θρεπτικές ουσίες  των τροφών καθώς και την ιδιαίτερη αξία της μεσογειακής διατροφής.
Επίσης  μπορούν να προσκληθούν ειδικοί όπως διατροφολόγοι παιδίατροι, οδοντίατροι , αθλητές οι οποίοι  θα συζητήσουν με τα παιδιά θα  λύσουν απορίες και θα δώσουν κατάλληλες συμβουλές.
Μέσα από τέτοιες διαδικασίες τα παιδιά παρατηρούν, ενδιαφέρονται  προσπαθούν και αναπροσαρμόζουν τις συνήθειές τους. .

 Βέβαια σημαντικό είναι και ο εκπαιδευτικός με την στάση του να τροφοδοτεί αυτές τις θέσεις. Το παράδειγμά του να προτιμάει φρούτα , ξηρούς καρπούς και σπιτικά σαντουιτς  στο διάλειμμα  ενισχύει την εμπιστοσύνη των παιδιών.
Όσο κι αν προτρέπει ο δάσκαλος τους μαθητές του σε μια πιο υγιεινή διατροφή , αλλά ο ίδιος  δεν αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση  σίγουρα δεν  πείθει και πολύ τους μαθητές του.

    Αξίζει ακόμη να αναφερθεί η σημασία του καλού πρωινού ως παράγοντα  συγκέντρωσης της προσοχής ,βελτίωσης της απόδοσης, αύξησης της ικανότητας μάθησης , μείωσης της υπερκινητικότητας και αύξησης της φυσικής δύναμης των παιδιών.
Δυστυχώς ,δεν είναι λίγοι οι μαθητές που έρχονται νηστικοί στο σχολείο, επειδή  όπως λένε <<δεν πρόλαβαν οι γονείς τους να τους το ετοιμάσουν>>…



Πολύ σημαντική βέβαια είναι και η συνεργασία των γονέων σ ΄ αυτό το ζήτημα.
Πολλοί γονείς αντιλαμβάνονται έγκαιρα την σπουδαιότητα της σωστής διατροφικής στάσης των παιδιών τους και συνεργάζονται  διαθέτοντας χρόνο να ετοιμάσουν ένα σάντουιτς και να βάλουν ένα φρούτο στη σάκα του παιδιού τους, παρά τον αγχώδη δρόμο ταχύτητας το πρωί για την δουλειά τους.
Κάποιοι άλλοι όμως δυσκολεύονται να αλλάξουν τη συνήθεια τους να δίνουν μόνο χρήματα  για να απαλλαγούν από την προετοιμασία και χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια για να πεισθούν.
Ιδιαίτερο ρόλο παίζει στο σημείο αυτό η άψογη συνεργασία γονέων –εκπαιδευτικών στο Ολοήμερο Σχολείο ,που οι μαθητές τρέφονται κατά τις μεσημεριανές ώρες με φαγητό που φέρνουν από το σπίτι και η αλληλεπίδραση της ομαδικής σίτισης  είναι εμφανής.


Σχετικά τώρα με τα σχολικά κυλικεία  για να έλκουν την πελατεία τους ,συχνά καταφεύγουν  σε νόστιμα  μικρογεύματα που απέχουν από αυτό που θεωρούμε υγιεινή διατροφή ,και είναι γεμάτα ζάχαρη και λιπαρά. Γι αυτό πρέπει να γίνεται συχνός έλεγχος από τους υπεύθυνους εκπαιδευτικούς κάθε μονάδας  και να προτείνονται  κατάλληλα τρόφιμα όπως φυσικοί χυμοί, φρούτα, ξηροί καρποί, γιαούρτι ,μπάρες δημητριακών, τοστ με τυρί και γαλοπούλα κλπ. 


Πέρα από την αποσπασματική προσπάθεια βέβαια για τα θέματα διατροφής  , υπάρχει και το Πρόγραμμα Αγωγής Υγείας ή η Ευέλικτη Ζώνη όπου διδάσκεται 1-2 ώρες εθελοντικά  την εβδομάδα και  πραγματικά  συμβάλλει στη αλλαγή των διατροφικών συνηθειών  και στάσεων ζωής. Είναι ένα αξιόλογο πρόγραμμα που προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην τάξη, στοχεύοντας  σε γνωστικό, συναισθηματικό  και βιωματικό επίπεδο και έχει τη δυνατότητα να  δράσει ενδοσχολικά  με ενημέρωση όλων των τάξεων του συγκεκριμένου σχολείου και διασχολικά  με την σύμπραξη σχολείων ανά περιφέρεια σε επίπεδο Ευρωπαϊκού Προγράμματος..

Στην πράξη

Σχετικά με τα θέματα διατροφής ,που στοχεύουν να ευαισθητοποιήσουν τα παιδιά και να διαμορφώσουν πιο υγιείς στάσεις ,αρχικά δημιουργούμε ομάδες εργασίας. Κάθε ομάδα περιλαμβάνει 5-6 μαθητές, που επιλέγονται τυχαία. Κάθε ομάδα έχει έναν εισηγητή που παρουσιάζει κάθε φορά την εργασία της ομάδας. Με εξακτίνωση επιλέγουμε τα θέματα που θα μας απασχολήσουν. 
Σχεδιάζουμε έναν ήλιο, γράφουμε στο κέντρο ΔΙΑΤΡΟΦΗ  και στις ακτίνες  ΣΗΜΑΣΙΑ ΠΡΩΙΝΟΥ- ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ-ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΩΝ- ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ- ΒΛΑΒΕΡΕΣ ΟΥΣΙΕΣ - ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ Ε - ΣΥΝΤΑΓΕΣ- ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ- ΙΣΤΟΡΙΕΣ-ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΑ-   κλπ 
Κάθε ομάδα ασχολείται με ένα θέμα από αυτά

1)Αρχικά ξεκινάμε με ένα ερωτηματολόγιο για το πρωινό 

 2) Κάνουμε ένα πίνακα με τρεις κατηγορίες.  Μαθητές που παίρνουν πρωινό. Μαθητές που πίνουν μόνο γάλα. Νηστικοί μαθητές. Στην διάρκεια του πρώτου δίωρου σημειώνει ο καθένας πότε νιώθει κούραση, υπνηλία, εξάντληση, ατονία. Κάθε εβδομάδα κάνουμε μια επανάληψη και μετα από ενα μήνα παρατηρούμε τις βελτιώσεις στη διάθεση, την εγρήγορση,την ενεργητικότητα ανάλογα με την επίδραση του προγράμματος. Συνήθως τα αποτελέσματα είναι πολύ ενθαρρυντικά. 3) Αφού έχουμε ασχοληθεί λίγο καιρό με τις θρεπτικές ουσίες και τα συστατικά των τροφών  , τότε σχεδιάζουμε σε χαρτί κανσόν ή σκληρό χαρτόνι τα περιγράμματα σε φυσικό μέγεθος δύο μαθητών. Στο ένα ανθρωπάκι ζωγραφίζουμε το πρόσωπο ενός υγιούς παιδιού  γελαστού και χαρούμενου με ρόδινα μαγουλάκια,ζωηρά ματάκια,λευκά δοντάκια,ωραία μαλλιά.(Ροδαλάκης) Στο σώμα κολλάμε εικόνες από διάφορα φρούτα σε ευκρινές μέγεθος, δημητριακά, γαλακτοκομικά,χυμούς,λαχανικά ,όσπρια, φωτογραφίες από φαγητά  και γλυκά σπιτικά, ψάρια, πίτες, σαντουιτς,κουλουράκια, ξηρούς καρπούς, μέλι. Στο άλλο ανθρωπάκι (παχουλό) ζωγραφίζουμε ένα πρόσωπο  ενός αφηρημένου παιδιού με ματάκια κουρασμένα, χλωμό δερμα,δόντια κίτρινα.(Κιτρινάκος) Στο σώμα κολλάμε σακουλάκια από Chips, γαριδάκια,καραμέλες, γκοφρέτες,κουτιά από coca cola, αναψυκτικά,παγωτά , ετικέτες τροφίμων με Ε. Αυτά είναι αναρτημένα όλη την σχολική χρονιά μέσα στην τάξη και αποτελούν σημαντικό εποπτικό υλικό. 4) Σε ένα μεγάλο ταμπλό με τα ονόματα των μαθητών,  επιβραβεύεται με αυτοκόλλητο όποιος όλη την εβδομάδα είχε μαζί του υγιεινές επιλογές δεκατιανού  του Ροδαλάκη και στο τέλος κερδίζει κάποιο δωράκι. Αντίθετα  χάνει΄πόντους οποιος φέρνει στο σχολείο τροφές του Κιτρινάκου. 5) Τα παιδιά γράφουν 2-3 συνταγές το καθένα, ρωτώντας μαμάδες,γιαγιάδες, και οι αλλοδαποί μαθητές συνταγές της πατρίδας τους και έτσι μαζεύουμε συνήθως 50-60 συνταγές ,τις δένουμε και ο καθένας παίρνει ένα δικό του οδηγό μαγειρικής .